陕西新纪元烹饪学校为满足不同年龄阶段和不同层次学员的学习需要,特开设长、短期烹饪课程，专业灵活多变，学习内容全面细致。其中长期专业：三年制王牌主厨、两年制金典大厨、一年制川湘精品、两年制精品西点、一年制西点；短期专业：三个月烘焙西点、两个月陕派面食、10天艺术翻糖周末班、10天糖艺周末班、3天单品小吃等。

　　三年制王牌主厨：以培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型、管理型综合人才为目标。整个餐饮市场所有产品都可以学习到。除了烹饪的八大基本功，还有八大菜系代表菜，经典名菜，市场流行菜，地方特色菜，创新菜，各流派小吃，卤烤、烧腊、干锅、火锅等。酒店常用的流行冷菜，冷拼，雕刻，熟练掌握高档菜肴制作，学习流行面点、面塑、盘式果酱画，流行糖艺和西餐、西点以及膳食营养和食疗学习，热菜、凉菜、雕刻、拼盘。以及各大菜系的味型、风味。学习内容非常全面。

　　两年制金典大厨：旨在培养厨师及中级烹饪技术人才。中烹八大基本功，以八大菜系为主的热菜、凉菜、雕刻、拼盘、金牌菜制作、菜系经典名菜制作、流行冷菜、地区市场流行菜、流行面点品种、市场流行菜、还会学习到酒店宴席制作餐饮成本核算以及酒店管理；饼干、面包、曲奇、泡芙、裱花、蛋糕、甜点及市场流行冷热饮品。学习内容较为全面。

　　一年制川湘精品：以培养复合型烹饪技术人才为目标。主要开设课程以川菜和湘菜为主，地方家常菜、地方代表菜、经典名菜制作、地区风味特色菜制作、流行冷菜制作，除此之外小吃、面点、简单的雕刻拼盘都可以学习到。

　　两年制精品西点：学习西点基本功，各种花边、花卉、十二生肖、卡通人物蛋糕的制作、欧式水果蛋糕、各类慕斯冰淇淋蛋糕的制作、法式欧式面包的烘培制作；饼干、面包、曲奇、泡芙、蛋挞、酥点等酒店流行西点精品的制作；西式简餐；各种西式点心、时尚冷热饮品的调制以及门店的管理与经营。

　　一年制西点：学习简单的花边、花卉、12生肖、韩式裱花、鲜奶油人物的裱挤等市场中低端流行产品，比如：饼干、面包、曲奇、泡芙、蛋挞、酥点等都是可以学习到的。

　　除此以外，还有灵活多变的短期专业设置，囊括咖啡、西点、小吃、糖艺、翻糖等多项内容，满足不同人群的学习需要。无论是开店还是只为学习一门手艺，不管是否是零基础，都可以选择陕西新纪元烹饪学校。这里有专业的教师团队、先进的教学设备、美丽的校园环境，还有独创“411”教学模式，包教包会，专业打造多元化烹饪人才。